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晴れてライ麦粉国産に

2016年09月28日

◎北海道:江別産のライ麦粉を使用することになりました。

◎岩手産:ナンブ小麦粉、山形産:ゆきちから

◎ホシノ天然酵母

パンの主力原料、粉と酵母と水は国産品を使用するようになりました。  


Posted by ナリサワペンション&天然酵母パンZAOぷらとー at 22:27Comments(0)国産小麦粉&天然酵母パン

カビが!!どうしたらいいのか?

2013年09月25日

17時30分:気温18℃、曇り空

9月20日(金)製造、JA紅の蔵に陳列の内麦げんこつパン、23日
 
(月)にはカビが出始め25日(水)夕刻には映像の様な状態でした。

内麦げんこつパンは国産小麦粉のナンブ小麦粉、ホシノ天然酵母、

ジャワ-海自然塩、蔵王山系水で造ります。同生地では内麦田舎パ

ン、内麦食パンを造ります。カビの出やすいのは内麦げんこつパン

で、気温の高い日に出ます。焼き上がったら素手では触らないように

し環境にも注意しながら作るのですがカビは出るのです。
  


Posted by ナリサワペンション&天然酵母パンZAOぷらとー at 20:32Comments(0)国産小麦粉&天然酵母パン

石巻地方のおみぎつぁん

2013年09月19日

15時30分:気温18℃でした。快晴です。
今も懐かしく祝ってます。

  


Posted by ナリサワペンション&天然酵母パンZAOぷらとー at 19:17Comments(0)

この涼しさは?

2013年07月20日

17時30分:気温20℃、曇り

きえ子さん、「ストーブ焚こうかと思った。」

車2台、徹底的に掃除する。それでも滅多に掃除なんてしないも

のだから6時間もかかってしまう。特にあずきなしの樹木下は樹

液が小糠雨のように降り注ぐ。それから鳥の糞。屋根はすごい

汚れ、それになかなか汚れが落ちないのに手がかかる。それ

でも一応掃除が終わると見違えるばかり、気持ちが非常に

いいんもんだ。


  


Posted by ナリサワペンション&天然酵母パンZAOぷらとー at 23:57Comments(0)爺々パンパンの風景

ソーセージ沢山造りました。

2013年07月17日

17時30分:気温16℃、雨降り

昨日仕込んでおいたソーセージ、早朝燻製をしました。

8月に供するためです。お楽しみに。


  


Posted by ナリサワペンション&天然酵母パンZAOぷらとー at 23:39Comments(0)料理

蛾の幼虫

2013年07月17日

クスサンという蛾の幼虫大発生16匹も。

幼虫は大きくきれいな緑色。
  


Posted by ナリサワペンション&天然酵母パンZAOぷらとー at 23:30Comments(1)蔵王の自然

ハードパン専門店を目指して

2013年07月15日

17時30分:気温20℃、曇り

久しぶり、太陽が眩しかった。

蔵王ぷらとーは開業以来リーンなパン中心のパン創りをしてきました。

使用している原料の違いでリッチなパンとリーンなパンと呼び分けしています。

リーンなパンとは最低必要な、粉、水、塩、酵母の4つが主原料で英語で「簡素な」

「脂肪のない」と言う意味です。





  


Posted by ナリサワペンション&天然酵母パンZAOぷらとー at 20:04Comments(0)

国産小麦粉&天然酵母のパン創り研修 

2013年07月09日

17時30分:気温25℃、曇り空でした。
横浜市から根本さん2泊3日で国産小麦粉&天然酵母のパン創り研

修にきました。一緒に仕込み成形焼きと作業しながら、パン業界、独

立等に話し合いをし、私にも良い勉強になりました。


  


Posted by ナリサワペンション&天然酵母パンZAOぷらとー at 23:25Comments(0)

ナナカマドの変化

2013年07月06日

17時30分:気温22℃、雨降り
朝方、ダンクと展望台に行きナナカマドを撮りました。

初雪の頃までの変化をお楽しみください。
  


Posted by ナリサワペンション&天然酵母パンZAOぷらとー at 23:51Comments(0)蔵王の自然

恒例:星空観察会あります

2013年07月06日

星空観察
 ★2013年の星と星座の観察会....この時期、蔵王坊平高原では
   ホタルと天の川の両方が楽しめます。
   懐中電灯・ペンライト・防虫剤があればご持参ください。

日 時: 8月10日(土) PM 7:30より
場 所: 蔵王坊平高原 たいらぐら交流施設と東側駐車場
対象: どなたでも参加できます
________________________________________

日 時: 8月11日(日) PM 5:00より
場 所: 蔵王坊平高原 たいらぐら交流施設と東側駐車場
対象: どなたでも参加できます
第一部: PM 5:00~PM 6:30
たいらぐら交流施設にて星座の話や映写会。
第二部: PM 7:30~PM 9:00
たいらぐら東側駐車場にて天体観測
★雨天の場合は二部のみ中止
主催 山形天文同好会  
後援 蔵王坊平観光協議会
     
  


Posted by ナリサワペンション&天然酵母パンZAOぷらとー at 23:49Comments(0)

パン創り体験教室

2013年07月04日

17時30分:気温22℃、曇り夕焼けがきれいでした

上山市立北中学校1年生26名様パン創り体験教室ありました。

田舎パン2個、バターローウル2個創りました。

パンが美味しと喜んでました。




  


Posted by ナリサワペンション&天然酵母パンZAOぷらとー at 19:58Comments(0)自然工房

消防訓練

2013年07月03日

17時30分:気温17℃、雨
ペンションtooCottonさんから出火したと想定し消火訓練をしました。

日本で一番高所にある杉林。

  


Posted by ナリサワペンション&天然酵母パンZAOぷらとー at 21:04Comments(0)

雨降り

2013年06月30日

17時30分:気温18℃、雨 
  


Posted by ナリサワペンション&天然酵母パンZAOぷらとー at 20:21Comments(0)蔵王の自然

坊平高原

2013年06月29日

17時30分:気温19℃、晴れ
朝6時朝靄立ち込める中散歩ダンクと。

マーガレット咲き乱れてました。

あやめも所々に咲いてました。

今日は腐葉土を選別してプランタに、テントを張りました。

  


Posted by ナリサワペンション&天然酵母パンZAOぷらとー at 23:25Comments(0)蔵王の自然

山菜、山蕗

2013年06月28日

17時30分:気温15℃、曇り

きえ子さん、ダンクをつれ散歩に行きながら山蕗を採集料理を作り

ました。キャラブキと蕗の煮物。山に住むようになって以来続けてい

ます。その旨さはというか、おかずに、お茶うけに、おつまみに、何に

でも合うのです。
  


Posted by ナリサワペンション&天然酵母パンZAOぷらとー at 23:33Comments(0)料理

仕込み30キロ

2013年06月27日

17時30分:気温18℃。曇り


  


Posted by ナリサワペンション&天然酵母パンZAOぷらとー at 19:48Comments(0)国産小麦粉&天然酵母パン

まつむし早

2013年06月25日

いつもパンをお届けしている佐藤さん宅にてパッチリ

絵のお弟子さんから種を頂いて3年ようやく咲いたまつむし早。

むかし長野で描いた頃がしみじみ思い出させる花と教えてくれました。


  


Posted by ナリサワペンション&天然酵母パンZAOぷらとー at 23:55Comments(0)爺々パンパンの風景

うまいナンブ小麦粉&ホシノ天然酵母のパン

2013年06月25日

18時:気温20℃、晴れ
焼き上がったばかりのげんこつパン。

ナンブ小麦粉&ホシノ天然酵母のパンがこれ程美味しいとは
  


Posted by ナリサワペンション&天然酵母パンZAOぷらとー at 23:39Comments(0)国産小麦粉&天然酵母パン

快適蔵王坊平高原

2013年06月24日

17時30分:気温20℃、曇り
湿度が低く、最高気温25℃、食堂は20℃
きえ子さんは寒い寒いを連発してます。

どこか悪いんじゃ。病院に行ったらとすすめると、寒いぐらいで

行けないよだって。
  


Posted by ナリサワペンション&天然酵母パンZAOぷらとー at 19:07Comments(0)蔵王の自然

満月と拾った自然

2013年06月23日

マンマルお月さん

クロカンコースであずきなしの実

クロカンコースでアオダモの実?
  


Posted by ナリサワペンション&天然酵母パンZAOぷらとー at 23:06Comments(0)蔵王の自然

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