国産小麦粉＆天然酵母パン創りの醍醐味

１７時３０分気温－６℃、曇り
パンを焼く日は起床２時、今日は降雪も無く月明りで昼間のような明

るさ。眩いばかりの満月です。気温も－２℃。暖かささえかんじます。

気持ちの良い早朝です。

パンづくりも快調に進むうちに、今日のパン生地の力強さを感じる。

今までないエネルギーを感じ今日のパンは最高の出来になる予感を

うける。その通り、どのパンも香り、焼き色、味、３拍子揃ったパンに

なる。これぞ、パン創りの醍醐味と一人悦に入る。