カビが!!どうしたらいいのか？
2013年09月25日
１７時３０分：気温１８℃、曇り空
９月２０日（金）製造、ＪＡ紅の蔵に陳列の内麦げんこつパン、２３日
（月）にはカビが出始め２５日（水）夕刻には映像の様な状態でした。
内麦げんこつパンは国産小麦粉のナンブ小麦粉、ホシノ天然酵母、
ジャワ－海自然塩、蔵王山系水で造ります。同生地では内麦田舎パ
ン、内麦食パンを造ります。カビの出やすいのは内麦げんこつパン
で、気温の高い日に出ます。焼き上がったら素手では触らないように
し環境にも注意しながら作るのですがカビは出るのです。
９月２０日（金）製造、ＪＡ紅の蔵に陳列の内麦げんこつパン、２３日
（月）にはカビが出始め２５日（水）夕刻には映像の様な状態でした。
内麦げんこつパンは国産小麦粉のナンブ小麦粉、ホシノ天然酵母、
ジャワ－海自然塩、蔵王山系水で造ります。同生地では内麦田舎パ
ン、内麦食パンを造ります。カビの出やすいのは内麦げんこつパン
で、気温の高い日に出ます。焼き上がったら素手では触らないように
し環境にも注意しながら作るのですがカビは出るのです。
Posted by ナリサワペンション＆天然酵母パンＺＡＯぷらとー at 20:32│Comments(0) │国産小麦粉＆天然酵母パン
